یکی از مهم ترین بخش های تولید چوب بستنی، مهندسی خط تولید است. فرآیند تولید بستنی شامل بازرسی چوب، ذخیره سازی، اره کردن، بخارپز کردن، پوست گیری، پانچ کردن، پرداخت، بسته بندی و تست محصول می باشد.
تصمیم به بهره برداری از افرا سنوبر سبز ایرانیان تنها 9 ماه طول کشید و بهره وری که سنگ بنای این سازمان است منجر به تولید روزانه 15 میلیون چوب بستنی شد.
